Salaka fumé à la maison

Salaka fumé est une découverte merveilleuse pour ceux qui aiment le poisson. Beaucoup diront que, avec un peu de bagatelle, cela ne vaut pas la peine de s’inquiéter. N'essayez pas de vous précipiter aux conclusions, car le résultat sera incroyable, impressionnant. Il s'avère un produit naturel avec un goût incroyable. Et au prix une friandise est disponible pour tout le monde. Et quel plaisir de regarder un poisson doré dégageant une odeur divine du fumoir. Les arguments convaincants étant infinis, la recette de la méthode pour obtenir du hareng fumé à la maison est également proposée. Voir les photos qui vous aideront à comprendre le processus de fumage à chaud.

Liste de produits

Avant de fumer à la maison, vous devez acheter:

• 1 kg de hareng;
• 2 cuillères à soupe l les sels;
• épices préférées.

Comment faire cuire du hareng fumé: instructions et photos étape par étape

Vous devez d'abord faire du poisson. Il est peu probable que quelqu'un vienne l'attraper. Espoir pour nos magasins de poisson. Il est proposé de choisir un produit réfrigéré, même s’il n’est pas facile de l’acheter. Le hareng congelé est également approprié. Cependant, il faudra le décongeler naturellement naturellement. Laissez-le reposer quelques heures dans les airs. Si vous le voulez vraiment rapidement, il est permis de l'abaisser dans l'eau, comme sur la photo.
Les carcasses doivent absolument être nettoyées. La paresse personnelle est toujours au détriment, vous n'avez donc pas besoin de vous réconforter avec les illusions que cela va faire avec les tripes. Pourtant, il est beaucoup plus agréable de manger du hareng fumé quand il est préalablement vidé. Et les queues et les nageoires ne sont pas coupées, ainsi l'intégrité de la carcasse sera préservée.
Le poisson doit être lavé à fond. L'eau s'éclaircit progressivement, puis devient transparente.
Il est temps d'aller au cornichon. Pour 1 kg de hareng, 1 à 2 cuillères à soupe seront nécessaires. l le sel Les épices sont immédiatement versées dans le bol. Ensuite, vous devez rouler soigneusement le poisson dans la masse de sel et de poivre. Selon la recette, laissez le poisson saler pendant environ 2,5 à 3 heures.
Après le délai spécifié, il est recommandé de le laver à nouveau. Cela élimine l'excès de sel. Pendant que le fumoir cuit, le poisson peut être mis à sécher.
Beaucoup proposent du hareng fumé à la maison au four ou à la poêle. Il est peut-être possible, mais beaucoup plus pratique, d'effectuer cette procédure dans un fumoir domestique installé à la campagne ou dans la cour d'une maison de campagne. Les dispositifs de pliage sont pratiques à utiliser même en pique-nique. Une couche de copeaux de bois est coulée au fond de la boîte. Dans un cas particulier, un aulne a été utilisé, bien qu'une masse obtenue à partir de n'importe quel bois dur convienne.
Un poisson préparé et légèrement séché est déposé sur une grille. La graisse de hareng ne dégoutte presque pas lorsqu'elle est fumée à chaud, mais il est toujours préférable de placer des palettes sous la grille ou de disposer un morceau de papier d'aluminium.
Il reste à fermer la boîte hermétiquement et à mélanger le bois de chauffage d'en bas pour générer de la fumée en permanence. Le salami fumé à chaud dure environ 40 à 50 minutes. Après une demi-heure de cuisson, il est conseillé de regarder la couleur de la peau. Si c'est devenu doré, vous pouvez obtenir un mets délicat.
Le hareng fumé à chaud peut être consommé immédiatement dès qu'il est retiré du gril. Cependant, le deuxième jour, son goût devient encore plus intense, subtil. Essayez, expérimentez! La recette est simple, mais le plaisir de la mer! Bon appétit!